Vinhas

A exploração vitícola compreende duas parcelas de vinha denominadas Vale de Água e Vale das Neves exploradas em PRODUÇÃO INTEGRADA. 

Os solos são argilo-calcários, de elevada potencialidade para a produção de vinhos tintos de excelente qualidade.Toda a tecnologia priviligia o respeito pela matéria prima, desde logo na vinha, onde se recorre a práticas respeitadoras do ambiente. A data de vindima é determinada através da interpretação dos resultados analíticos efectuados ao mosto, durante a fase de maturação (controlo de maturação). A colheita é realizada manualmente, casta a casta, usando-se caixas de pequena capacidade. Na adega, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas em lagar tradicional de cimento ou inox. A prensagem faz-se com recurso a prensa vertical, conhecida pela menor agressão que provoca nas massas vínicas.